Merengue y crema de mantequilla de merengue

"El merengue es la estructura fundamental de la repostería, y, sólo lleva dos cosas: clara de huevo y azúcar. " Will Goldfarb. Pastry chef. Room for dessert Así de importante es el merengue. Tan importante como para que Will Goldfarb diga que es la elaboración fundamental de la repostería. Y si el creador de Room … Sigue leyendo Merengue y crema de mantequilla de merengue

Dulces de Navidad

La Navidad siempre acaba siendo una locura ¿No estás de acuerdo? No importa con cuanta antelación hagas planes, cómo te imagines que vas a organizarte -en tus fantasías de control freak-, ni lo mucho que creas que te has preparado para todo, porque ¡Va a ser una locura!   Una parte de mí vive la … Sigue leyendo Dulces de Navidad

Cupcakes de chocolate y merengue de azúcar moreno GLASEADOS con más chocolate

¿Te apetece un bombón? Más que un bombón. ¡Un bombonazo! Tiernos y jugosos bizcochitos de chocolate, rellenos de chocolate, cubiertos de suave merengue de azúcar moreno y...¡Glaseados con más chocolate! Chocolate, intenso chocolate junto al sabor suave a caramelo del azúcar integral hecho merengue  y ¿Con un toque de culpa? Puede. Pero que deliciosa que … Sigue leyendo Cupcakes de chocolate y merengue de azúcar moreno GLASEADOS con más chocolate

Citrus season: Total lemon marshmallow meringue cupcakes

¿Qué ocurre si unes Marshmallow meringue frosting y unos cuantos limones frescos? Rallados, en zumo ¡A lo loco limonero! ¡Vicio de limón! Eso es lo que pasa... 🙂 El marsmallhow meringue es una receta de merengue clásico, mullido y azucarado. En esta receta  haces merengue suizo, y consigues una crema ligera y súper esponjosa; suave … Sigue leyendo Citrus season: Total lemon marshmallow meringue cupcakes