Merengue y crema de mantequilla de merengue

"El merengue es la estructura fundamental de la repostería, y, sólo lleva dos cosas: clara de huevo y azúcar. " Will Goldfarb. Pastry chef. Room for dessert Así de importante es el merengue. Tan importante como para que Will Goldfarb diga que es la elaboración fundamental de la repostería. Y si el creador de Room … Sigue leyendo Merengue y crema de mantequilla de merengue

Cupcakes de chocolate y merengue de azúcar moreno GLASEADOS con más chocolate

¿Te apetece un bombón? Más que un bombón. ¡Un bombonazo! Tiernos y jugosos bizcochitos de chocolate, rellenos de chocolate, cubiertos de suave merengue de azúcar moreno y...¡Glaseados con más chocolate! Chocolate, intenso chocolate junto al sabor suave a caramelo del azúcar integral hecho merengue  y ¿Con un toque de culpa? Puede. Pero que deliciosa que … Sigue leyendo Cupcakes de chocolate y merengue de azúcar moreno GLASEADOS con más chocolate

SWISS MERENGUE BUTTERCREAM: Paso a Paso la crema perfecta

He tenido uno de esos ataques pasteleros. Sí, cuando te da por algo un domingo cualquiera ¿A ti también te pasa? Resulta que me han entrado ganas de Swissmerenguearlo todo. He abierto mi cajón de Swiss merengue...[¿Tu cajón de qué loca de atar?...] Pues sí, tengo secuestrado un cajón del congelador, donde sólo guardo mis … Sigue leyendo SWISS MERENGUE BUTTERCREAM: Paso a Paso la crema perfecta