C-O-O-K-I-E-S

Hay días que tienes que hacer galletas. En esos días Christina Tosi es lo único en lo que creo, todo mi mundo transcurre entre barras de mantequilla y el universo consiste en hacer galletas. Todo. Se. Reduce a. HACER GALLETAS. Relajación mental, placer, chafardeo recetero, azúcar moreno por kilos, olores deliciosos y NADA MÁS. No … Sigue leyendo C-O-O-K-I-E-S

Crema de mantequilla de merengue suizo o SMBC

La crema de mantequilla de merengue suizo o Swiss merengue buttercream es super versátil, relativamente sencilla y muy estable, es por eso que, aunque sólo es una más de las posibilidades para elaborar crema de mantequilla, muchos pasteler@s están enamorados de ella. Tanto utilizo esta crema y tanto la amo que voy a dejarte varias … Sigue leyendo Crema de mantequilla de merengue suizo o SMBC

BIZCOCHOS: 10 truquillos y 5 métodos

Si tuviera que elegir preparar una sola cosa del inmenso universo pastelero (yo qué sé, por el hechizo malvado de una bruja muy maligna que me obligase a escoger...😜) ¡Eligiría hacer bizcochos! ¿Tú también? Entonces, entre tú y yo, que lo sabemos porque hemos hecho muchos bizcochos...digamos la verdad ¡Hacer un buen bizcocho no es … Sigue leyendo BIZCOCHOS: 10 truquillos y 5 métodos